Archive for Blog
Mousse de xocolata i taronja
Minestrone de verdures i raviolis
Carquinyolis – els biscuits catalans
Marinat
Una mica d’energia!
Amanides fresques d’estiu!
Pastelas Marroquines
El toc perfecte per als teus Muffins? Prova els Muffins Salats
Savoury Muffins
Asparagus, sundried tomatoes & black olives
Ingredients – Makes 12 muffins or 1 loaf
100ml olive oil, plus extra for greasing
250g asparagus spears, each cut into smallish pieces
200g all purpose or whole wheat flour
2 tsp baking powder
½ tsp salt
1 tbsp thyme leaves
3 large eggs, lightly beaten
100ml milk
Handful pitted black olives
100g sundried tomatoes, roughly chopped
100g Gruyère, grated
Preparation
0. Pre-heat oven to 190C/fan 170C. Oil and line the base of a loaf tin (approx 22 x 10 x 5cm) with baking paper.
1. Cook the asparagus in boiling, salted water for 2 minutes, drain, and cool quickly under cold running water. Dry with kitchen paper.
2. Mix the flour, baking powder, salt and thyme in a large bowl. Make a well in the centre, and then add the eggs, milk and oil, stirring all the time to draw the flour into the centre. Beat for 1 min to make a smooth batter.
3. Reserve some asparagus tips and a few olives. Add the remaining asparagus, tomatoes, olives and two-thirds of the cheese to the batter.
4. Pour into the tin and put the reserved asparagus and olives on top.
5. Bake until the cake/muffins feel firm to the touch and is golden and crusty on top. Sprinkle with the remaining cheese and bake for another 5 minutes. Cool in the tin for 5 minutes, then turn out and cool on a wire rack.
Altres ensenyaments de la cuina
Una filla es queixava al seu pare sobre la seva vida i com les coses li resultaven tan difícils. No sabia com fer per seguir endavant i creia que es donaria per vençuda. Estava cansada de lluitar. Semblava que quan solucionava un problema, apareixia un altre.
El seu pare, un xef de cuina, la va portar al seu lloc de treball. Allà va omplir tres olles amb aigua i les va posar sobre foc fort. Aviat l’aigua de les tres olles estava bullint. En una col.locar pastanagues, en una altra va col.locar ous i en l’última va posar grans de cafè. Les va deixar bullir sense dir paraula.
La filla va esperar impacientment, preguntant-se què estaria fent el seu pare.
Als vint minuts el pare va apagar el foc. Va treure les pastanagues i les va posar en un bowl. Va treure els ous i els va col.locar en un altre bowl. Va colar el cafè i el va posar en un tercer bowl. Mirant a la seva filla li va dir: “Estimada, què veus?” “Pastanagues, ous i cafè” va ser la seva resposta.
La va fer acostar i li va demanar que toqués les pastanagues. Ella ho va fer i va notar que estaven toves. Després li va demanar que prengués un ou i el trenqués. Després de treure-li la closca, va observar l’ou dur. Després li va demanar que provés el cafè. Ella va somriure mentre gaudia del seu ric aroma.
La noia va demanar: “Què significa això, Pare?” Ell li va explicar que els tres elements s’havien enfrontat la mateixa adversitat: aigua bullint, però havien reaccionat en forma diferent. La pastanaga va arribar a l’aigua forta, dura. Però després de passar per l’aigua bullint s’havia tornat dèbil, fàcil de desfer. L’ou havia arribat a l’aigua fràgil. La seva closca fina protegia el seu interior líquid. Però després de passar per l’aigua bullint, el seu interior s’havia endurit. Els grans de cafè però eren únics. Després d’estar en aigua bullint, havien canviat l’aigua.
“Quin ets tu?”, Li va preguntar a la seva filla. “Quan l’adversitat truca a la porta, com respons?. Ets una pastanaga, un ou o un gra de cafè?”
I com ets tu, amic? Ets una pastanaga que sembla forta però que quan l’adversitat i el dolor et toquen, et tornes dèbil i perds la teva fortalesa? Ets un ou, que comença amb un cor mal.leable? Posseïes un esperit fluid, però després d’una mort, una separació, un divorci o un acomiadament t’has tornat dur i rígid? Per fora et veus igual, però ets amargat i aspre, amb un esperit i un cor endurit? O ets com un gra de cafè? El cafè canvia a l’aigua bullint, l’element que li causa dolor. Quan l’aigua arriba al punt d’ebullició el cafè aconsegueix el seu millor sabor. Si ets com el gra de cafè, quan les coses es posen pitjor, tu reacciones millor i fas que les coses al teu voltant millorin.